端午佳节即将到来，受疫情严峻影响，家人恐无法齐聚吃粽子，但如何吃出健康，奇美医学中心营养科营养师江奕欣提出营养5撇步，分别是一：挑选种类，健康食材。二：确认热量，避免过量。三：增加高纤，时令蔬果。四：减少酱料，减轻负担。五：完整包装，安全卫生。江奕欣表示，除粽子外，再搭配茄子、豆子、李子和桃子等料理，可确保营养健康又均衡饮食。

江奕欣表示，端午节传统习俗有喝雄黄酒、挂艾草与菖蒲、吃粽子、赛龙舟等，另外，还有4样食物也是必吃的，分别为茄子、豆子、李子和桃子。如何健康吃粽子，可运用5个撇步来达成目标。撇步一：挑选种类，健康食材。粽子种类有客家粄粽、广式裹蒸粽、碱粽、甜粽、冰粽等，建议3至4人分食或是选择较小颗的粽子。利用五谷米与糙米取代糯米，增加蔬菜量，用植物油取代猪油。

撇步二：确认热量，避免过量。1颗咸粽的热量约500大卡，市售的粽子更多，购买前先仔细看包装上的营养标示，建议不要超过600大卡，1天1颗即可。撇步三：增加高纤，时令蔬果。吃粽子少了重要的蔬菜类与水果类，吃粽子要再增加蔬果配菜。撇步四：减少酱料，减轻负担。吃粽子常搭配甜辣酱、酱油膏等，1汤匙15克甜辣酱有295毫克钠摄取量，1汤匙15克的酱油膏有608毫克钠摄取量。建议1天不超过2400毫克钠摄取量，吃粽子时，最好不沾酱或减量，避免增加身体负担。

撇步五：完整包装，安全卫生。不管是在市场或网络购买，一定要注意包装是否完整？外观粽叶是否有腐败？味道是否有异常？建议选择信誉良好的商家购买，粽子在室温时，建议2小时内食用完毕。放置冰箱保存，建议冷藏3天、冷冻14天内吃完。

本文由:完美体育(中国)官方网站-APP下载 提供

关键字： 完美体育(中国)官方网站-APP下载