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完美体育(中国)官方网站-APP下载app手机版:《产业》疫情冲击加剧 全台餐饮业5月营收已月衰74% - 财经 - 时报信息 [2022-11-03 19:26]

国内疫情警戒全面提升至第三级,对餐饮业冲击持续加剧。智慧餐饮科技业者iCHEF经大数据分析指出,全台餐饮业5月截至23日的平均营收已较4月骤减达74%,建议政府可参考新加坡去年封城后对餐饮业者推出的补贴方案,协助餐饮业者度过难关。

iCHEF自系统数据库抓出全国超过7000间餐厅,自宣布第三级警戒后首周(17~23日)对比4月营运资料,并与去年4~6月新加坡封城期间的餐饮变动数据对比,追踪疫情对餐饮业的影响,作为台湾餐厅的餐饮景气走势预期参考。

iCHEF发现,虽然政府未宣布封城,但许多县市已纷纷宣布禁止餐饮内用、仅能外送或外带,使全国餐饮业产值持续下滑,截至23日的5月平均营收已较4月骤减达74%。而去年新加坡餐饮业封城后首周营收为下滑60%,显见新加坡去年经验及走势有参考价值。

即便业绩仅剩约25%,仍有约60%餐饮业者咬牙继续营业,最重要理由是不能让员工失业。创办知名餐饮品牌“渣男”等11家餐厅的经营者Tony Chen指出,主因员工若失去收入来源,很快会造成更多社会问题,但在营收几近归零困境下,商家恐没有能力继续发薪。

而疫情期间用餐行为改变,对不同餐饮店型影响程度亦不同。iCHEF指出,以酒精饮料店衰退达92%、火锅店衰退达81%最多,高于全国平均。相形之下,西式速食衰退32%、一般饮料店衰退37%、小吃店衰退43%。

同时,原先营收越高的业者衰退幅度更大,iCHEF指出,相较小营收业者衰退53%,高营收业者衰退达75%,预期内用禁止政策扩大执行后,大型店影响会加剧。对此,许多餐饮业者则瞄准家庭团膳需求,推出名店配餐的解决方案因应挑战。

iCHEF指出,新加坡餐饮业去年封城后前2周营收均衰退约60%、至第6周稳定收敛至衰退约45%,直至封城结束3周后才停止衰退。不过,新加坡政府在封城期间,立即对餐饮业推出外送、数码工具、薪资等补助方案,协助业者撑过疫情考验,呼吁政府应参考协助。

(时报信息)


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